MHD: 17.12.2022
Unser Helles jetzt in Bio-Qualität! Als „New-Style Helles“ etwas herber und etwas hopfenaromatischer als ein gewöhnliches Helles. Es regt zum weitertrinken an.
Eckdaten
- Stammwürze: 11,3°P
- Datum des Sudes: 4.6.2022
- Brauerei: freibier.cc
- Pfannevollmenge: 300l
- Ausschlagmenge heiß: 260l
Brauwasser
- Hauptguss: 170l
- Nachgüsse: Nach Bedarf
Schüttung
- 42kg Bio Pilsener Gerstenmalz, Weyermann, Bamberg, Charge X110-31110025-01
- 3kg Bio CaraHell, Weyermann, Bamberg, Charge X053-33242025-01
Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-037
Maischarbeit
- Einmaischtemperatur: 55°C
- 1. Rast: 55°C, 20min
- 2. Rast: 62°C, 15min
- 3. Rast: 72°C, 30min
- Abmaischen: 78°C
Würzekochen mit Hopfengabe
- Kochzeit: 75 min
- Hopfengabe bei Kochbeginn: 120g Bio Hallertauer Tradition, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Chargennummer BE30503
- Hopfengabe nach 60min Kochzeit: 50g Bio Hallertauer Tradition, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Chargennummer BE30503
- Hopfengabe WHP: 130g Bio Hallertauer Tradition, 6,9% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Chargennummer BE30503
- Hopfengabe WHP: 200g Bio Ariana, 10,5% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Chargennummer BE30781
Gärung
- Anstelltemperatur: 24°C
- Hefe: 100g Fermentis SafLager W-34/70, trocken nach Kühlung aufgestreut auf kalte Würze
- Nach Hefegabe abkühlen auf ca. 12°C, 4 Wochen halten
- Kalthopfung am 24.6.2022: 200g Bio Ariana, 10,5% Alphasäure, Pellet Typ 90, Ernte 2020, Hopfen und mehr, Chargennummer BE30781
Reifung
- Flaschengärung
- Am 8.7.2022 abgefüllt mit 25l Speise vom Sudtag
- Eine Woche bei 15°C, danach kühl <10°C
